丸山グループ（丸山株式会社・農事組合法人蔵王ファーム）が展開する養鶏事業「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」が、国際的なアニマルウェルフェア認証「Certified Humane®」を日本国内で初めて取得しました。

世界中で「アニマルウェルフェア」や「ケージフリー（平飼い）」への関心が高まる中、第三者機関の厳正な現地監査を経て認められた今回の認証。その背景にあるこだわりや農場づくりの歩みをご紹介します。

国際認証「Certified Humane®」とは？

「Certified Humane®（サーティファイド・ヒューメイン）」は、米国の非営利団体 Humane Farm Animal Care（HFAC）が運営する、世界水準のアニマルウェルフェア認証制度です。

  • 世界的な実績：アメリカをはじめ、世界各国の80,000店舗以上で認証製品が流通
  • 厳格な第三者監査：採卵鶏の認証基準には、動物が本来持っている自然な行動ができる十分なスペースの確保、砂浴び場や止まり木の設置、抗生物質に頼らない栄養管理など、科学的根拠に基づいた厳格な基準への適合が求められます。

SDGsやエシカル消費への意識が高まり、国内外のホテルや外食産業で「ケージフリー卵の調達」を宣言する企業が増える一方、日本国内にはこれまで国際基準に準拠した認証農場が存在していませんでした。今回の取得により、国内調達における新たな選択肢が確立されました。

卵づくりの原点は「至高のとんかつ」への探求

丸山グループは1958年の創業以来、宮城県蔵王町を拠点に銘柄豚『JAPAN X®』の生産や、直営ホテル・観光施設の運営など「農畜産の六次産業化」を進めてきました。

養鶏事業へ参入したきっかけは、直営ホテルで提供する「JAPAN Xでおいしいとんかつを作りたい」という職人のこだわりでした。

豚肉の旨味を最大限に引き立てるには、衣のパン粉をつなぐ「卵」の質も極限まで高める必要があります。長年の養豚事業で培った健康管理のノウハウをすべて注ぎ込み、2026年6月に誕生したのが「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」です。

「最終の目標は『美味しい卵』の生産である」

「動物の自由が全てで、飢え、不快、痛み、恐怖、正常な行動が最も重要。健やかに育つ高原の綺麗な空気、安全な水と飼料、そして農場員の愛情 これがあって『美味しい卵』が出来上がると長年の経験からそう信じて畜産業に取り組んで来た。長年培ってきた畜産への理念が正しかったことを、国際認証の取得を通じて確信しました。」

（農事組合法人蔵王ファーム 創業者／丸山株式会社 代表取締役会長 佐藤 義信）

「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」3つのこだわり

標高約580m、蔵王高原県立自然公園の豊かな森林地帯に位置する牧場では、鶏本来の生命力を引き出す環境が整えられています。

1. 森林環境を活かした鶏舎

自然環境への負荷を抑える造成設計を行い、鶏舎は地面から約1.5m浮かせた高床式構造を採用。内部に発生するアンモニアや二酸化炭素を自然排出し、常に乾燥した清潔な空気循環を保ちます。

2. 本能のままに過ごせるストレスフリーな空間

ケージに閉じ込めない単層式平飼いバーン方式を採用。

  • 羽を広げて自由に歩き回れる広々としたスペース
  • 休息のための十分な長さの止まり木
  • 安心して産卵できる産卵箱
  • 床面にはゼオライトとおがくずを敷料として使い、消毒効果を保ちながら本能的な砂浴びができるエリアを整備

3. 清らかな伏流水と自社配合の安全な飼料

蔵王のミネラル豊富な伏流水とともに、抗生物質や成長促進剤を一切使わない安心・安全な餌を給餌。アルファルファやよもぎなど自然由来の緑黄野菜をふんだんに取り入れ、鶏の健康を第一に考えた体調管理を徹底しています。

農事組合法人蔵王ファームについて

「命を大切に育てることこそ、本当に美味しい卵を生み出す」という信念から誕生したアニマルウェルフェア育ち 平飼いたまごブランドです。病原菌リスクを避けるため選定された蔵王高原県立自然公園内の森林地帯に位置し、ゼオライトを含有する伏流水と澄み切った大自然のもと、鶏本来の行動を尊重したストレスフリーな環境で育まれています。

公式サイト：https://japanz.co.jp/

所在地：宮城県刈田郡蔵王町 

代表理事：佐藤 永一 

グループ統括：丸山株式会社 

【Certified Humane®（HFAC）について】

Certified Humane®（サーティファイド・ヒューメイン）認証製品は、現在、米国をはじめアルゼンチン、オーストラリア、ブラジル、カナダ、チリ、コロンビア、インド、マレーシア、メキシコ、ニュージーランド、ペルー、シンガポール、ベトナム、そしてフィリピンなど、世界各国の80,000店舗以上で取り扱われています。

Humane Farm Animal Care（HFAC）は、食用に飼育される動物の環境・生活向上を目的とした国際的な非営利認証機関です。2003年の発足以来、世界で500社以上、8,000農場、累計30億頭羽以上を対象にプログラムを展開してきました。70以上の動物擁護団体・獣医学会等からの支持を受けており、出生から出荷に至るまで厳格なウェルフェア基準を順守していることを第三者監査により証明します。

公式サイト：https://certifiedhumane.org / https://certifiedhumaneasia.org